대표인사말
   회사현황
   언론소개
   찾아오시는 길
 
HOME > 회사소개 > 언론소개
 
맛일품 "영천돔배기"
조회 : 5353 (2006-10-27 11:25:13) 이름 : 영천돔배기
맛 일품 '영천 돔배기' 인기

[앵커멘트]영남내륙 지방인 영천은 수백년 동안 간친 도막 상어고기인 이른바 '돔배기'로 유명합니다.

맛이 뛰어 나고 담백질이 매우 풍부한 돔배기는 제수용품으로는 물론 평상시에도 소비자들의 입맛을 사로 잡고 있습니다.

[리포트]돔배기는 '간을 친 도막 상어고기'라는 뜻의 경상도 사투리로 구이와 산적 그리고 조림을 해서 먹습니다.

먼 옛날 동해안에서 잡은 상어를 영천으로 옮기기 전에 상하지 않게 하기 위해 발달한 갈무리법과 염장법 기술이 그 기원입니다.

영천돔배기는 육질이 담백하고 부드러운 특유의 감칠맛을 자랑하고 있어 날로 인기를 더해 갑니다.

[인터뷰:한월순, 경산시 하양읍 금락리]"맛도 담백하고 냄새도 없고 고소하고 맛이 있어요."경상북도지역에서는 잔칫날이나 명절 그리고 귀한 손님이 오면 돔배기를 상에 올리는 전통 풍습 때문에 그 명성은 변함이 없습니다.

[기자]전국 5대 재래시장 중의 하나인 이 곳 영천시장에는 돔배기 소매상 30여 군데가 성업중입니다.

이 곳 상인들은 대를 물려 가업을 이을 정도로 자부심 또한 대단합니다.

[인터뷰:한성수, 영천시장 상인]"돔배기를 아버님이 가업처럼 했기 때문에 시작했거든요. 제가 15년 째 하고 있습니다."최근에는 현대화된 숙성방법과 간 맞추기 방법이 개발돼 전국 유명백화점과 대형 할인점 등에 출시되기도 합니다.

영천돔배기 맛의 핵심은 좋은 고기를 쓴다는 것입니다.

고기의 질에 따라 속칭 '양제기'와 '모노' '악상어'와 '준달이' 그리고 '풀치' 등으로 구분돼 소비자들의 신뢰를 얻고 있습니다.

YTN 채장수[jschae@ytn.co.kr]입니다.

[저작권자(c) YTN & Digital YTN. 무단 전재-재배포 금지]


   목록

Copyright ⓒ 2006 by 영천돔배기 All rights reserved.
상호 : 영천돔배기 | 대표 : 조용호 | 사업자등록 : 505-90-71020 | 통신판매신고 : 제2006-28호
주소 : 770-832 경북 영천시 화남면 귀호리 귀호1길 100-14 | 개인정보관리책임 : 조용호  [사업자정보공개]
 문의전화 : 054-332-1023, 337-1023 | E-mail : jyg5201@hanmail.net